粉皮汁怎么调好吃？
1.选料 做粉皮，一定要先用冷水把大米淘洗干净，沥干水分后磨成细粉状(越细越好)；然后将淀粉放入盆中，加入适量清水搅拌成糊状待用。
2.蒸制 准备一个干净无水的容器，在底部及四周抹上植物油防粘，将调好的粉浆倒入其中，轻轻摇动，使粉浆均匀分布在容器的四周，盖上盖子或密封起来，上火蒸制5分钟左右即成。 注意： 蒸制的火候不宜过旺，温度太高会使粉皮粘连、发硬和变色。
3.制作成品 用刀刮去多余的泡沫，取出放凉后即成软滑可口的粉皮了，可单吃，也可拌着吃或者炒着吃。
小提示： 如果一次蒸得较多，可用保鲜袋分开包装，放入冰箱的冷藏室里存放，大概可以保存两天左右。