排骨如何煮好吃？
现在正是吃排骨的好季节，鲜美的排骨搭配不同的食材，做出来就是不一样的美味！今天给大家分享4道适合在冬天吃的排骨做法，有荤有素，营养美味又实惠，快来学学吧~ 干豆角炖排骨【原料】肋排、干豆角、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶 【制作】 1.首先把干豆角泡软切成段，葱姜蒜切片，干辣椒切段；
2.锅中烧水放入排骨焯水，捞出冲洗干净，控干水分备用；
3.锅底留油，加入冰糖炒糖色，颜色呈棕红色即可，倒入排骨快速翻炒均匀上色；
4.加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮，不断翻炒出香味，然后沿锅边淋入白酒，再次翻炒均匀；
5.往锅中加入适量开水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖半小时左右；
6.待汤汁剩三分之一时，加入切好的干豆角，继续小火炖20分钟左右，最后大火收汁，即可出锅享用啦~ 小贴士： 做干豆角炖排骨，最好选择带骨的肋排，这样吃起来更有嚼劲，也更加美味！ 如果你买的干豆角比较粗，建议用清水先浸泡一会，这样更容易熟，口感也会更好。
山药炖排骨【原料】猪排骨、山药、胡萝卜、生姜、葱白、食盐 【制作】 1.首先将排骨清洗干净剁成块状，山药去皮切块，胡萝卜去皮洗净切滚刀状、生姜切片、葱白切段；
2.锅里注入清水，放入排骨、葱段、姜片，大火煮开至翻滚后，改文火煮20分钟；
3.接着放山药、胡萝卜，再煮至沸腾，改小火熬煮1小时；
4.临出锅前，加入食盐调味，继续焖煮10分钟即可上桌享用了。
花生排骨汤【原料】猪排骨、花生米、食盐、味精、生姜 【制作】 1.首先把排骨清洗干净切成小块，花生米洗去泥沙晾干，生姜切片；
2.把排骨放进沸水锅中焯一下去血沫，然后把所有材料放进砂煲中，加进适量清水，先用武火煲沸，再改为文火煲3h；
3.调入食盐和味精，撒上葱花即可。
莲藕排骨汤【原料】藕、排骨、姜 【制作】 1.首先把莲藕去皮冲洗干净，削去的藕皮记得保留；
2.排骨清洗干净后砍成小块；姜切片；
3.把排骨放进沸水锅中，同时加入料酒和姜片，用中火煮，煮到骨头露出来，撇去血沫；
4.然后加入莲藕，调成小火慢慢炖；
5.等到莲藕软烂，排骨熟透后，关火让莲藕排骨汤休息一会，这时候的莲藕已经入味了，调入味精和白糖提鲜，搅匀后即可食用。