虾肉怎么炒做好吃？
油焖大虾 （超好吃，连壳一起嚼着很有味道） 用料： 基围虾、大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒 调料： 黄酒、生抽、老抽、白糖、陈醋 做法：
1. 基围虾洗净控干水分备用。 大葱切段、生姜切片、大蒜整个去皮备用。
2. 锅内烧热油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香。 加入花椒、干辣椒段炒出香味儿。
3. 倒入基围虾快速翻炒均匀。 加入少许白砂糖、生抽、老抽和黄酒继续翻炒，使汤汁浓稠亮色。
4. 转入砂锅中小火炖10-20分钟，至基围虾熟透即可。 吃的时候也可以把大虾夹出来摆个盘，再浇点汤汁上去~更有滋味哦！ 小技巧：
1. 做这道菜不需要放太多的香料，因为基围虾本来就很鲜啦，适当放些葱、姜去腥增香就可以啦～
2. 煸炒时火焰不要太猛了，容易糊锅。可以用小火慢慢烘，时不时端起锅颠一颠，让每个部位都能受热均匀。
3. 因为我用的砂锅不是电砂锅，所以最后需要转入砂锅慢火煲十分钟入味。如果是用电砂煲的话，直接按加热键就可以了哈。