蒸饺子什么馅好吃？
说起这个我还真有点经验，我做的饺子在亲戚朋友中最受欢迎，每次做都会吃得干干净净，连盘子都不剩！ 先说食材吧：五得利精品麦芯粉500g，温水370ml，鸡蛋三个，小葱两根，虾皮一勺，酱油两勺，香油半勺，盐适量，味精少许。 做法很简单： 小葱切碎、虾皮淘洗一下沥干水分备用。
取一个大一点的容器，打入鸡蛋，加入切好的葱花和虾皮搅拌均匀。然后一点点加入面粉，一边加水一边搅拌，直到全部搅成絮状后，揉成面团，盖上盖子醒面40分钟（这个时间也可以根据面团的软硬程度适当增减）。
醒面的同时可以来做蘸料，碗里放入两大勺花生油或芝麻油，加少许味精、五香粉和少许生抽调匀即可。 这时候面团也已经醒了很久了，取出来放到面板上搓长条，分成大小均匀的剂子。然后把每个剂子揉搓一下，捏成中间厚边缘薄的皮儿。
接下来就是关键一步啦——调馅！ 首先将馅料里最关键也是最麻烦的一步完成，也就是把虾仁用刀剁碎（用料理机打会更细腻，但是我家那个老式料理机功率太小，一直打不到很细腻的地步），然后加入所有调料拌匀待用。 接下来就可以包了，取一个剂子，按扁，用擀面杖擀成一个薄片，尽量薄一些。然后放上拌好的馅儿，像包包子一样收口，捏紧，然后翻过来用手掌轻轻压平（这样方便进锅蒸煮的时候不会鼓起来）。
全部包好后，放入锅中大火蒸十五分钟左右即可。 最后一步就是吃的时候佐以调好的蘸汁，一口饺子一口醋，哇哦~美滋滋！ 我这个蘸料可以说是万能蘸料，用来蘸食豆腐脑、米饭、面条都很绝，你不妨也可以试一试。