什么鱼来蒸好吃？
我家最常吃的就是鲈鱼了，价格便宜，肉质鲜嫩！ 买回的鱼清理完以后不用洗，直接放在盘子上端着进锅上屉大火蒸7分钟，这是鱼肉最嫩的时候，千万别煮老了！ 接着调个酱汁，碗中放入姜末、葱末和适量的生抽、香醋、白糖提味，锅里热油爆香蒜末，将热油和汤汁一起浇到鱼身上，就可以享用鲜美又营养丰富的清蒸鲈鱼啦！
除了鲈鱼，武昌鱼也超级棒！肉多刺少，煎着吃或者炖汤都美味~ 我家经常用的方法是砂锅焖炖，在鱼头和鱼肉上划几刀以便入味，加入葱姜蒜、豆瓣酱和辣椒，倒一点点白酒，然后加盖小火慢炖20分钟左右就差不多了，关火让香气闷足一会再开盖，会更香哦~~
最后撒上葱花或香菜提味，浓香四溢的武昌鱼就做好了，鱼唇黏滑，鱼片细嫩，越嚼越有嚼劲呢！
我最喜欢吃奶奶做的水煮鱼，鱼肉片厚大，麻辣鲜香，回味无穷啊~ 做水煮鱼最好用粗辣椒粉，先用油把辣椒粉和花椒爆出香味，然后捞出来剁成细末，这一步可以让吃货叔叔帮忙完成噢～～ 锅底留油，放入两勺郫县豆瓣炒出红油，加入姜葱蒜、辣椒段和麻椒炒香，倒入清水，放适量胡椒粉、盐和糖调味，水沸腾后，将鱼片一片片夹入锅中，保持中火，轻轻推动鱼肉，防止粘底，煮至鱼片发白熟透就可以了，最后撒些葱花或者香菜提香~ 开吃啦！红亮亮的汤汁点缀着白色的鱼片，光是看着就令人食欲大增呀~~