煮猪肝怎么煮好吃？
1、食材准备 新鲜猪肝，八角，香叶，桂皮，干辣椒（不辣的那种），生姜，蒜头，葱，生抽，老抽，料酒，白糖，黑胡椒粉 第一步当然是把买回来的猪肝清洗一下啦！重点：清洗的时候不要用冷水，因为猪肝受热后会收缩，脏东西进去就出不来了哦~ 用流动的清水冲洗即可，不要太大力否则会把猪肝洗得又红又紫！ 洗完之后我们再把它们切成薄片，这样比较入味而且也方便熟得快。 如果你购买的猪肝比较新鲜的话也可以不用切，清洗干净直接下锅就可以啦！
2、开始煮肝 把切好的猪肝片放入碗中，加入两勺生抽、一勺老抽、少许白糖和适量食盐抓拌均匀后静置十分钟。 这是为了让猪肝入味而准备的酱汁，一定要记得放哦～ 锅中烧水，水开后下姜片、葱段和八角继续煮一会儿去掉腥味。然后倒入调好的酱汁，接着放入香叶、桂皮和干辣椒，小火焖煮二十分钟。
3、出锅啦 一锅香喷喷的卤猪肝就做好啦！盛出来撒上葱花和胡椒粉就可以开吃啦！ 其实做法超级简单，主要还是要掌握好各个步骤的技巧。这样做出来的卤猪肝颜色诱人，口感滑嫩，一点也不腥气哟～
喜欢重口味的小伙伴可以在最后一步多放一些生抽调味哦～ 看完有没有很想尝试做一做呢？赶紧在家动手试试吧！ 小贴士： ▶如果一次性做的吃不完可以装入瓶中放入冰箱冷藏保存，最长可以存放三天。但是口感肯定没有刚做好的好吃哦～所以建议一次少做点，吃多少做多少。 ▶在切猪肝的时候如果能发现粘液特别多可以用盐水浸泡一会再切，这样会比较干净。