豌豆壳怎么炒好吃？
首先，在挑选豌豆时，要注意观察一下，看看有没有变质的。好的豌豆看上去很饱满，大小均匀且色泽鲜亮。 其次，在吃法上，豌豆的食用部位主要是豆荚，直接清炒就吃，或是加入大米熬成豌豆粥喝，都很不错。要是感觉豆荚太长，可以先用菜刀将豆荚划开一点缝隙，这样煮起来更容易熟透。 不过，要说到最传统的吃法，还得是蚕豆！将新鲜的蚕豆去掉外壳后，清洗干净，倒入锅中，加适量的食盐和水熬煮。等到锅中的水变成牛奶般的颜色，就可以关火盛出来了。这时的蚕豆吃起来鲜嫩软糯、清香四溢而且还不难消化呢！
当然，也可以试试其他做法。比如，在做红烧肉的时候，可以将洗净的豆瓣倒进去一起炖，不仅能增添香味，肉里面附着的油脂也能让豌豆更香酥。 如果想要吃到又嫩又滑的豌豆，还可以将买回来的豌豆用清水浸泡一会儿。等到豌豆吸足水分变得鲜嫩了，再下锅炖煮。这样能轻松炖煮出一盘滋味鲜美的豌豆泥。 或者是将豌豆去皮、焯熟、捣碎，加入白糖和奶油拌在一起，制成豌豆泥酱。吃的时候配上一碗米饭，别提多美味了。
除了直接吃以外，还有很多人喜欢用豌豆做馅料。比如说豌豆肉馅就很好吃。准备适量面粉和糯米粉，掺入清水揉成面团。再将洗干净的豌豆沥干水后放进去搅匀，上锅蒸熟即可。最后调以食盐和葱花食用，香味浓郁，特别开胃。