野现菜怎么做好吃？
原料： 鸡蛋两个、豌豆一小碗（约150g）、胡萝卜半根、新鲜虾仁7-8只、葱适量、姜适量，盐1/2茶匙(3g)、胡椒粉1/4茶匙(1g)、淀粉2汤匙(30ml)； 做法： 用滚水和适量食盐泡熟豌豆，沥干备用。鲜虾去头、剥壳并抽出肠线，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分备用。
将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，分别打散待用。胡萝卜去皮，切成小碎粒。葱去皮、洗净，切成葱花。姜去皮、洗净，切成姜末。在虾肉中加入葱花、姜末，调入盐和胡椒粉，搅打上劲，再倒入蛋黄液搅拌均匀，最后加入淀粉调成糊状。 平底锅中倒入适量食用油烧热，改成小火，用筷子夹起拌好的虾泥往锅里摆放成圆形，慢慢推动虾泥成长圆形，尽量使边缘薄而中间厚一些。盖上盖子，小火焖5分钟左右至熟透（可用一双筷子支起锅盖，留一条缝让蒸汽流动）。
把蒸熟的米饭放入碗中摊平，把切好的胡萝卜铺在饭上，再把刚才做好的虾饼放在胡萝卜上面，蒸5分钟左右至熟。最后把另一个蛋黄调匀，浇在虾饼上即可食用。
小窍门： 在做虾饼的时候，因为虾肉本身有一定的甜度，所以不需要另外添加糖了。如果觉得自己调配淀粉糊比较困难的话，可以使用超市里卖的水晶粉，用它配出来的糊会比较细腻滑嫩。 这是道很适合孩子的菜，不仅颜色漂亮、口感丰富，而且营养全面，尤其适合正在长身体的小朋友。