夏天做什么饼好吃？
黄瓜鸡蛋饼！ 简单快手，又好吃又能满足口腹之欲！[呲牙] 先来认识一下食材： 面粉、鸡蛋、黄瓜（还可以加入胡萝卜等蔬菜） 再来准备一些佐料： 葱花、盐、油、酱油 如果觉得味道单调，也可以打一个鸡蛋进去，增加面糊的浓度和口感。 我这次做的数量比较少，所以只放了一个鸡蛋。 把切好的黄瓜放入大碗，撒入适量盐，拌匀，腌制15分钟左右。 这个时候我们来处理一下面粉，在碗里打入鸡蛋，然后慢慢加水，用筷子搅成絮状。
如果水加多了，就加一点面粉调成糊状；如果水分不足，就再加一些清水。 最后调成这样，稀稠度比酸奶稍微稀点就可以了。 这个糊的浓稠度很重要，太稀了不好成型，而且蒸出来的饼很软；若是太浓稠了，做好的饼会比较硬。 所以调好之后就放在一边静置，让我们有机会观察一下。
这时候我们再把腌好的黄瓜挤干水分备用。 这个过程其实也可以减少食盐的含量，因为通过这一步，大部分食盐已经溶解到面糊里了。 然后我们再往里面加入葱花、酱油和食用油，搅拌均匀。 你就可以开始煎饼了。 在平底锅里刷一层薄薄的油，然后把调好的面糊倒进去，用铲子或者筷子帮忙摊开。 等一面定型了以后，再翻过来煎另外一面。
全程小火慢煎，煎至两面金黄就可以出锅了。 金黄酥脆小饼，配上满满酸奶，一口下去超满足！