土豆粒炒什么好吃？
2、把牛里脊切成黄豆大小的丁，用盐、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟； 3、青红椒切圈，蒜切片，葱切段；
4、锅里放入适量的油，下入花椒、八角爆香后捞起不用； 5、待油温升高后将牛肉放入滑炒至变色盛出备用； 6、锅里留底油，放豆瓣酱和豆豉炒香，再放姜、蒜和葱段炒出香味； 7、最后倒入切好的土豆和青椒，淋入料酒，放入白糖、醋和生抽，大火烧至汤汁快干时，加入鸡精拌匀即可。 特点 色泽红亮，麻辣味浓。
小窍门 在炒制菜肴时，如果怕糊锅的话可以在锅中撒上一层清水再盖严锅盖闷煮。这样既能防止烧焦，又能避免水分丧失。 另外在菜肴将熟的时候，如果觉得颜色不够，可以添加少量的老抽来调色。不过切记不可过量，否则会发苦。