如何煮鸡爪好吃？
鸡爪去指甲，对半切开（如果不喜欢吃鸡爪皮可以去掉）冷水入锅，煮至沸腾，捞出冲洗干净浮沫 配料：桂皮、香叶、八角、小茴香适量，干辣椒段、花椒、老姜、大蒜、3勺生抽+2勺老抽+1勺醋＋1勺白糖混合均匀备用 炒糖色：锅里倒油，放入白糖小火慢慢熬化，等颜色变成棕黄色就马上倒入备用的酱汁里拌匀（一定要快！不然就容易苦） 把焯好水的鸡爪放进去翻拌均匀，让每一个鸡爪都沾上酱汁。然后加入开水没过鸡爪，放八角、桂皮、香叶等香料大火烧开，转小火慢慢炖40分钟—1小时 等到筷子很容易插进去的时候就熟了，关火让它浸泡在汤汁里慢慢入味（最少一个小时哦～这样出来的鸡爪才会软烂入味哒） 我还会在入味后开大火把汁水收一下就更完美了~ 小贴士：
① 煮鸡爪的香料可以根据自己的喜好添加，我这是参照卤菜的做法来的；
② 因为有酱油和糖的颜色，所以不用额外加盐了③ 炒糖色的目的是为了成品红润有光泽，而且会有甜味，但如果不小心炒过了就会苦，所以要注意