食材准备 嫩豆腐、葱、姜、蒜、小米椒、鸡蛋清、淀粉、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、料酒、胡椒粉、醋 第一步： 豆腐切成块，放一勺盐入水中浸泡半小时左右（这样处理的豆腐更入味且不烂） 第二步： 葱姜蒜、小米椒切好备用 第三步： 调一碗料汁，碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺豆瓣酱、适量白糖和少许辣椒粉，搅拌均匀备用 第四步： 把葱花、姜末、蒜末放入锅中爆香，然后加入小米椒和切好的豆腐，翻炒均匀后淋上事先调好的料汁，小火焖煮20分钟左右。
第五步： 最后用水淀粉勾芡，收干汤汁后即可出锅 这样一道香喷喷的糖醋豆腐就完成啦！ 你学会了吗？是不是非常简单~快动手做起来吧～
尉迟诗玉优质答主在我们东北，丝豆腐一般是用来做酸菜锅仔吃的。当然了，想要味道更好，煮丝豆腐的时候，还要加些五花肉、血肠、冻豆腐等。等到丝豆腐煮好以后，再把酸菜放进去炖一会，最后盛入烧热的锅仔里，淋上些辣椒油，就可以开吃了。这种丝豆腐味道鲜美，肉香浓郁，而且越煮越香，吃到锅仔底的丝豆腐，还会带有浓浓的锅巴味，特别的好吃。
不过呢，冬天太冷，很多人不想在外面受冻吃丝豆腐，所以就想要在家里做。那下面我就把丝豆腐酸菜锅仔的做法，分享给大家。
丝豆腐酸菜锅仔制作方法：
1、首先去超市或者菜市场买些丝豆腐、酸菜以及冻豆腐。然后再去菜市场买500克五花肉、2根血肠（血肠最好是现灌的更好，味道更鲜美）。
2、把五花肉清洗干净以后切成大块，然后装入高压锅里。再向锅里加入1大勺料酒、两片葱、1大勺生抽，然后加多加水，盖上锅盖，大火煮开，等锅里的水沸腾了，就转为小火煮20分钟。
3、等五花肉煮好后，向锅里加入切好的丝豆腐、冻豆腐和血肠，再加些盐调味，大火煮开，等锅里的水重新沸腾了，就转为小火再煮5分钟。
4、把酸菜清洗干净以后切成大块，然后加入煮豆腐的锅里，盖上锅盖先炖一会，等酸菜的香味炖出来后就转为大火，不停的向锅里搅拌，大约要炖3分钟。而炖这3分钟的时候，也要把锅仔洗好，然后倒入些烧开的热水，这样过一会锅仔就是热的了。
5、最后，找些辣椒油倒在热锅仔的底部。再把炖好的丝豆腐、酸菜盛入锅仔里，撒上些香菜末，就可以开吃了。那种味道，实在是香辣鲜美极了。
