姜酱怎么做好吃吗？
原料：老姜500克、冰糖1斤、白醋500ml、白酒适量（约50ml） 制作过程如下： 第一步，将老姜刮洗干净，切成片状； 第二步，把切好的生姜放入干净无水无油的砂锅或者不锈钢锅中，加入清水，大火烧开后再煮2-3分钟，捞出姜片用凉水冲洗一遍备用； 第三步，取一个深一点的容器，倒入白醋和冰糖，小火加热至冰糖融化并变成焦糖色后关火，趁热倒入白酒搅拌均匀； 第四步，待凉后把焯过水的生姜放入锅中，盖上盖子，浸泡7天左右就可以啦！
小提示： 1、在浸泡的过程中，可以拿出来翻一下，让泡椒均匀上色入味～ 最后一步很重要！一定要晾干或者擦干容器里面的汤汁，否则易变质哦～ 做好的姜酱可以装入干净的无油无水的玻璃瓶中，放在阴凉干燥处储存。
食用的时候舀出适量，加些生抽、辣椒油、香油拌均即可。 味道酸辣爽口，用来拌饭或者是就着粥喝都是很棒的！我最喜欢把姜酱浇在白米饭上，一口大米饭一口腌制的香脆老姜，那滋味太享受了… 自己做的姜酱，盐的量掌握好，酸甜度也适合自己口味的，比外面买的要健康很多呢！喜欢辣的可以加些小米椒圈进去一起腌制哈~