长山药怎么炒好吃？
我小时候住在农村，那时候家里很穷，但蔬菜却吃得很丰盛！ 每到春天的时候，爸爸就会带着锄头去地里挖红薯藤（做菜吃）、芋头和淮山。。。这些菜都是不用农药的，吃着很放心～
每次看到爸爸挖到淮山，我就跑过去帮忙挑，一根根地拿起来放在竹篓里，然后拿到河里面洗干净，等爸爸砍完淮山的藤后，就抬着回家。
妈妈先把淮山放在地上晒几天，等表面的水分干了，然后再用刀把淮山切成片，晒干备用。因为切淮山时手会发痒，所以一般只有妈妈才切得动呢~ 我最喜欢吃的做法就是——淮山肉片汤了～
今天分享下我的制作过程： 第一步·准备食材
淮山300g/瘦肉250g/花生油少许/生粉1茶匙 / 盐半茶匙/ 鸡粉1/4茶匙 /姜丝5g / 小青柠一个
第二步·处理食材
1.淮山去皮洗净切片（如果淮山比较新鲜的话，可以不用刮皮哦～这样吃起来更美味）；
2.瘦肉洗净后切薄片，放入碗中加入一汤匙生油和一茶匙白糖腌制十分钟左右；
3.小青柠对半切开，去掉籽，然后取汁待用；
第三步·开始烹饪
1.热锅热油，先将姜片和小青柠檬汁放入锅中，煸炒出香味；
2.接着将淮山和瘦肉一起倒入锅中翻炒至变色；
3.往锅里加入适量清水大火煮沸，再转小火焖煮五分钟；
4.最后加入适量盐和鸡粉调味即可出锅
这道家常菜，不仅做法简单，味道还鲜美可口~~ 瘦肉滑嫩爽口，淮山软糯香甜...真的越嚼越香呐！ 在广东还有一种吃法是----炸淮山，也是一道非常受欢迎的凉拌菜之一～具体的做法大家可以自己上网搜索哟^^ 今天先介绍到这里啦！