川味凉菜好吃吗？
我是在成都上的大学，那个时候在成都有一个很火的饭店叫麻辣空间，它家以做麻辣味的美容酸菜鱼和麻辣拌菜为主，生意非常好，经常需要排队等座，我在学校旁边那家店经常吃到，味道的确不错；后来毕业后回到西安工作，也经常在一家叫“蜀一蜀二”的店吃凉拌菜，它们家的泡椒凤爪、麻辣兔丁、麻辣腐竹、酸辣海带丝都非常好吃，特别是泡椒凤爪，皮、筋、肉混合在一起，嚼起来很有口感，那时候觉得特别棒！ 后来回了武汉工作，发现武汉的凉拌菜比成都的更油多辣多，比如凉拌毛豆、凉拌藕片，又麻又辣非常过瘾，但是这样的做法并不是我很喜欢；再然后到了杭州，发现在杭州吃得最多的凉拌菜是凉拌苦瓜，鲜辣爽口，很不错。
今年来到东莞，发现这里很多人吃凉拌鱼皮，用芥末酱油醋调拌，吃起来相当过瘾，不过我对鱼皮这个东西是不敢下嘴的……最近一次回家（武汉），发现家里附近开了个门面很小的馆子，叫做“川娃子麻辣烫”，里面的凉拌素菜真心好吃到爆啊，土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝搭配着麻辣鲜香的调料，再来一口冰镇的啤酒，简直不能更赞…
写了这么多似乎有点跑题了，其实我想说：各人的口味不同，所以没有绝对的好不好吃之说，只有适不适合你说的口味而已。 作为一个正宗的四川人，我觉得只要调料正宗、配料新鲜，那么做出来的凉拌菜肯定是好吃的。但是在外面吃饭，很难做到这些条件都符合我们的要求，所以我还是建议题主把主要的心思放在选择一家合适的餐厅上，如果这家川菜馆子你能吃到爽，那就OK啦~