胶东饺子好吃吗？
之前答过了，再贴一次 饺子的吃法在我们这里有很多种，可以煎着吃、炒着吃、煮着吃，也可以蒸着吃，最普通的吃法是煮熟放点儿酱油、醋和辣椒油拌着吃了。 还有一种吃法我在其他地方没有见过，就是我们这边的海鲜大菜馆里，有专门用来做鲅鱼饺子的鱼锅，里面放上酸菜和五花肉，做法像东北的炖菜一样。不过我吃过的鲅鱼饺子都是新鲜鱼肉做的。
以前没有冰箱的时候，夏天没法做饺子皮，所以夏天的面要发得少一些，不然会坏掉。现在天气热了，可以天天做，所以冬天和夏天做饺子的面粉是没有啥区别的。
我们这边做饺子皮和面是有讲究的，水不能太多也不能太少（太干了和出来的面不容易擀开）。一般来说一斤面配上半斤冷水就够了。如果实在不知道水和面的比例，可以保留一个原则，那就是面团看起来应该比较光滑且富有弹性，用力按压表面会迅速回弹而不至于软绵绵。 和好的面需要醒面，在醒面的过程中可以准备馅料。我们这里调馅儿是不放葱姜蒜的，不过会在锅里少放一点植物油把葱姜蒜放进去小火熬出香味后再加进馅料里。
肉馅里的调味料一般是熟花生油、酱油、盐、五香粉或者十三香。蔬菜馅儿的则需再加葱、姜沫和适量植物油拌匀。用食用油炝锅不仅可以防止馅料变质，做出的饺子味道会更香浓。 如果做的饺子比较多，还可以把鸡蛋打到碗里用筷子搅散，每碗打入两个鸡蛋就比较合适。等馅料搅拌好后，把鸡蛋液倒进去搅匀。这样做出来的饺子皮薄而软嫩。
等所有的准备工作都做好后就可以开始包饺子了。 包饺子的手法有很多种，有右手握拳，左手捏住饺子上半部分的，也有全部用手掌压住的，还有用左手的拇指和中指夹住饺子上下端，其余三指张开托住底部，然后把手指并拢收紧往上抬的....总之方法很多，你习惯用什么就用什么吧！