什么做素丸子好吃？
要有一个好的配方 配料：胡萝卜1根、豆腐200g、木耳5朵、鸡蛋2个、面粉3汤勺（约30ml）、香葱1把、生姜1块、香菜1棵、盐6g、胡椒粉4g、花椒粉4g、生抽酱油15ml、香醋15ml、白砂糖8g、植物油适量
步骤：
1.准备材料，豆腐压成泥，加入切碎的葱、姜、香菜； 鸡蛋磕入碗中，加入面粉拌匀；
2.胡萝卜去皮洗净，切成碎末; 干木耳用清水浸泡至变软，去掉硬根后剁碎；
3.所有原料放入大碗中，倒入沸水氽烫，加生抽、食盐调味，再依次加入胡椒粉、花椒粉、白砂糖调味；
4.用手抓匀入味，让每一颗丸子都充分浸渍在汤汁里，然后盖上盖子，将碗移入蒸锅中大火加热直至沸腾，之后转小火继续加盖慢炖15~20分钟；
5.蒸熟后的素丸子放凉后更容易挤出来，拿一个碟子盖在饭上，按紧盖子，用力振摇，即可轻松将丸子挤压出来。
注意：
1.如果不喜欢吃太软的丸子，可以在炒制过程中适当加点淀粉水收汁；
2.蒸制的时间要根据丸子的数量与大小来决定，以熟透为准。 小诀窍：
1.这道菜中加入了多种调料，所以无需再加味精或鸡精。 但如果感觉味道偏淡的话可以酌情加盐调味；
2.如果喜欢更酥脆的感觉，可以在搅打好面糊以后，少淋一点植物油进去；
3.做好的面剂子可以做成自己喜欢的形状，丸子、蛋羹或者面包渣造型都可以。 如果一次吃得不完，可以用保鲜膜包好放进冰箱冷冻起来，下次拿出来直接蒸透就可以吃了。