如何烹饪龙虾才好吃？
“如何烹饪小龙虾最好吃”，这是一个很深奥的问题啊~ 先给出结论：口味淡一点的可以做清蒸或水煮，重口味的可以做香辣的、蒜蓉的、红烧的……当然最重口味的可以做十三香滴~~各种做法里，蒸、煮是保留营养成分最好的方式，烤和炸虽然也可以，但营养价值方面就要大打折扣了。（毕竟动物性食物经烧烤会产生致癌物哒）
现在市场上卖的小龙虾，大多都是野生且鲜活的，所以买回后可以先放清水中养两三个小时，让它充分呼吸并消耗体内的二氧化碳，这样可以减少蒸煮的时间，让肉质更鲜嫩。
【水煮】适合口味清淡的人，做法也比较简单：开水下锅，小火慢煮，大概三十分钟左右就可以了。注意水一定要没过小龙虾，否则容易煮烂。如果怕煮久了营养流失，可以最后几分钟再放盐。
【香辣】辣么香辣小龙虾是怎么做的呢？首先把虾须剪掉（方便入味），锅中放油，油热后放入葱姜蒜和花椒爆香，接着倒入切好的小米椒和豆瓣酱，翻炒出红油后加入高汤或者清水，煮开后再加香菜、生抽、胡椒粉等调味料，然后放入小龙虾，大火烧开就可以啦~(喜欢吃酥烂的小龙虾可以把水煮沸后换成高压锅，焖至15分钟就ok啦～)
【蒜蓉】蒜蓉小龙虾的做法也超级简单哦！同样是先把虾须剪掉，锅中放油烧热，加入蒜末、香葱末和小米椒剁碎一起炒，等到闻到蒜末香味后，就可以放入高浓度的啤酒，再加少许生抽和白糖提味，煮熟的小龙虾颜色会特别诱人，橘红色的腹部还会露出白净的肚皮。
【麻辣】如果你爱吃麻爱辣，那麻辣小龙虾就是你不能错过的美味！一般市面上卖的麻辣小龙虾都是已经做熟的，回家只需要洗净即可下锅煮。如果不想等待，可以直接在锅里放入干辣椒、花椒、郫县豆瓣和火锅料，用热油炝出香味，再倒入提前浸泡好的花椒水和葱段，加入适量的高汤或者清水，然后把小龙虾放进去炖20分钟左右就可以啦~喜欢软嫩口感的同学可以提前把小龙虾过油捞起待用，这样炖出来的汤汁会更红亮好看。