几分熟最好吃？
我对于牛排的熟度一直很有见解，之前做过一个特别火的视频，教大家在不同场合吃牛排应该选用几成熟，获得了大家的广泛好评，所以今天再分享一下。 先给大家看一段我之前做的视频 做这个视频主要是想告诉大家，吃牛排并不是越嫩越好，也不是越老就越好，一定要选对时机，做对烹饪方式，才能吃到最完美的牛排。 做这个视频主要想告诉大家，吃牛排并不是越嫩越好也不是越老就越好，一定要选对时机做对了烹饪方式才能吃到最完美的牛排。 接下来分享我的干货
1.牛排为什么要有不同的熟读（全生，半熟，七分熟，九分熟，十分熟）呢？ 这主要是因为牛排含有一定的菌类，在烹饪过程中，菌类会产生毒素，如果不经过加热杀菌直接食用很容易导致肠胃不适，所以说不吃生食的我是非常提倡大家吃个八成熟的牛排的。 但是如果做了加糖，酱油，黑胡椒汁等腌制，或者是包裹面糊进行油炸的话，细菌就可以完全杀死，这样生吃也是没有问题的。（当然浸泡在高浓度的白酒中也可以达到杀菌的效果，但是其实不是很建议大家这样吃，因为白酒度数太高会伤害口腔黏膜，而且有的朋友可能不太习惯那个味道。）
2.什么样的牛排适合做三分熟，四成熟？ 这里要先给大家普及一个小知识，牛排的外熟内熟是指，牛排的表面成熟度与内部成熟度之间的关系。 而我们平时所说的几分熟，是指牛排的内部成熟度，因此我们只要知道怎样让表面成熟就可以了。 其实让表面成熟很容易，只要在烹饪的时候盖上盖子，或者用高压锅，焖烧杯等进行保温，或者在烹饪最后阶段盖上锅盖焖几分钟即可使表面成熟。 通常来说，用煎炸烤等方式，温度控制在250℃以下就能使表面的菌类彻底杀灭，而内部也不会过于成熟，保持鲜嫩。这样的牛排就是内外都熟的，也就是我们经常说的7分熟，8分熟。 所以大家可以按照上面的方式试一试，保证让你做出完美好吃的牛排！