家常馒头怎么做好吃？
2、把500g面粉倒进去，磕入一个鸡蛋黄，加上4g酵母粉和100ml温水（温度不要超过30°）用筷子搅成絮状。盖上盖子开始发酵。 3、面团发到两倍大左右就发好了。我一般是晚上和面，第二天就已经发了起来。
4、把发好的面取出放在案板上用力揉搓排气，然后分成大小相同的剂子，我的剂子大概每个60-70克。 （PS.如果不会分剂子，可以直接买蒸馒头的专用工具。）
5、把分好后的剂子揉圆，然后按扁擀成中间厚四周薄的面片。 （PS.这个环节可以借助擀面杖、筷子等工具，更好操作。）
6、在面片上刷一层食用油，这样蒸出来的馒头会更柔软好吃。然后盖上一层保鲜膜备用。
7、准备一碗清水，加一勺白糖，一勺食用碱搅匀了，把切好的葱花放进去泡两分钟，让葱花充分吸收汤汁的味道。
8、取一个盘子，底部刷油，把处理过的葱花摆进去，上锅蒸10分钟左右。 9、时间到后关火，不要开的盖儿，让葱花继续在锅内焖5分钟。
10、5分钟后出锅，香喷喷的葱香味儿立马四溢开来。 如果你做的量比较少，可以把所有食材的量都减少一半。比如做6个馒头，那么就把面粉减少至250g，鸡蛋减少至1个，水减少至100ml，糖和泡打粉以及发酵粉都不变。