鸡肉毛豆怎么做好吃法？
用料 鸡全腿2只 姜5片 大蒜3瓣 料酒1勺 生抽2勺 老抽4勺 豆瓣酱1勺 白糖适量（可不用） 盐适量 香葱适量 植物油、清水适量 做法 1.鸡腿去骨，用牙签扎孔方便入味； 2.准备调料汁：生抽+老抽+豆瓣酱+白糖+姜末+蒜末调成酱汁待用； 3.鸡大腿肉正反面各划几刀，便于入味； 4.把调好的酱汁淋在鸡肉上，拌匀，让每一块肉质都能蘸上酱汁，腌制一小时以上（我晚上准备，第二天中午吃，中途有给鸡腿翻个面，让味道更均匀）； 5.锅中烧开水，放入洗净的毛豆煮熟（不煮透会有硬芯儿）。 煮毛豆时的汤汁不要倒掉，待会儿有用！
6.平底锅热油，加入腌好的鸡大腿肉，小火慢煎，煎至两面金黄，盛出备用； 7.锅底留油，倒入毛豆翻炒片刻后，倒入刚刚熬好的汤汁，小火慢慢煮沸； 8.然后把煎好的鸡大腿肉放进去，小心翻动，使得每个毛豆和鸡大腿都均匀的裹上一层汤汁；
9.盖上盖子，小火焖煮约十分钟左右至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。 小贴士 1、因为豆瓣酱和酱油都有咸度，所以全程都没有放盐哦。。。
2、喜欢软烂口感的童鞋可以在焖煮的时候盖锅盖，不喜欢就敞开盖煮。我喜欢有嚼劲的，就敞盖了哈~~~~ 我用的这种鸡腿比较瘦，如果是比较肥的鸡腿，油脂就会更多，就更香啦~~可以像红烧肉那样烧，也可以像我这样先煎一下再烧，随你喜欢~