鸡蛋面条怎么做好吃？
我每次煮面的时候，喜欢加入一些蔬菜进去，这样一碗面条就既有菜又有肉了。不过蔬菜最好先焯水一下，这样既能去除蔬菜中的草酸、亚硝酸盐等有害物质，还能减少烹饪的时间，让口感更脆嫩。 下面我就用菠菜来做一道菠菜鸡蛋面：所需食材和配料：200克面粉，2个鸡蛋，2克盐，10毫升玉米油，500ml清水，一小把菠菜，几个蒜瓣，几粒花椒，少许葱花。
具体做法与步骤：第一步，首先将面粉、盐和玉米油放在一起搅拌均匀，然后慢慢倒入清水，一边倒水一边搅拌，等水分吸干后再下手揉成团，随后盖上保鲜膜醒30分钟；
第二步，接着把焯过水的菠菜切成小段备用，碗中打入两个鸡蛋，加少许料酒去腥，再用筛网过滤下蛋液，这样可以去除蛋液中的杂质； 第三步，锅中放油烧热后放入切好的葱白以及几粒花椒爆香，然后把葱白和花椒挑出来不要，再将蛋液倒入锅中煎熟，再将其炒散盛出备用；第四步，接着在锅中倒入适量食用油，油温6成热时放入几片蒜末小火炒香，然后再依次倒入葱花、辣椒圈和生抽翻炒出香味来，最后把菠菜放入锅中一起翻炒均匀；
第五步，此时可以将面团取出放在案板上揉搓排气，然后将面团擀成薄片，然后用刀分成小块，接下来取一块小面团反复按压搓成长条状，然后剪成细面条，接着在碗中倒入半勺食用碱，再倒入一勺温水化开，随后将碱水和菠菜面一起放入锅中，烧开后煮4分钟左右即可关火出锅装盘，然后在面上撒上刚刚做好的鸡蛋酱就可以了。
以上就是这道菠菜鸡蛋面的详细做法啦！是不是非常简单呀～其实生活中有很多东西都可以放进面条里吃的哦，而且这样做出来的面条不仅营养更丰富，吃起来也更健康呢～