猪肝什么烧好吃？
我做的猪肝面，很好吃不腥，有喜欢的吗？可以试一下啊 材料：鲜猪肝、面条（可以买细一点的面条）、小白菜（也可以用生菜、油麦菜代替啦）、葱姜蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、豆瓣酱、干红辣椒、剁辣椒（可选）、白胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉（可选）、高筋面粉（可选） 做法步骤如下： 准备好所有的食材后就开始做吧！
1. 新鲜猪肝用清水浸泡出血水；葱切段，姜切片，大蒜整个用刀拍扁。准备两个碗，分别放入葱姜蒜末、八角、花椒、干红辣椒和豆瓣酱。 2. 把泡好的猪肝反复挤净血水，再用清水冲洗几遍，然后切成薄片。（不喜欢吃皮的可以去皮再切块～）
3. 往切好的猪肝里依次加入一勺半料酒、两勺生抽、半勺老抽、少许醋和白糖提味，一把淀粉（可选）抓匀腌制半小时以上。这一步可以放点豆腐乳或者黄豆酱更好吃哦~
4. 开火上锅，锅中倒入适量油烧热，把腌好的猪肝一片片放入锅中快速煸炒至变色盛出备用。
5. 另起锅加油，油温五成热的时候放入两勺剁辣椒、两三颗干红辣椒爆香（比较能吃辣的可以多放些辣椒哦）。
6. 在辣椒上泼一碗热水，让辣椒味道充分释放出来。
7. 然后把刚刚炒好的猪肝倒进来，开大火迅速翻炒均匀。
8. 最后加入适量开水（一定要加开水哦，这样不会把锅底烧糊），水量没过食材即可。盖上盖子小火焖煮十分钟。
9. 十分钟后打开盖子，撒入一小把芹菜或香菜提香，关火出锅。美味又好吃的猪肝就做完啦！