辣子面怎么炸好吃？
我做的油泼辣子是那种很香的，不辣的。 具体做法：辣椒面50g、白芝麻10g、八角3颗、香叶2片、桂皮1段、小茴香1勺（约5g）、干姜3片、花椒7-8粒，混合在一起。 锅里放入500ml菜籽油，加热至微微冒烟，然后关火让油温冷却。等油温降到四成热时，把香料倒进去，小火炸至香料金黄时关火让其自然冷却。
待油温彻底冷却后，滤出香料不要。然后重新开火，待油温六成热的时候，将之前准备好的辣椒面倒入锅中，开最小火慢慢炒制，要不停的搅动以免糊锅，直到辣椒面的颜色变成深红色并且有香味出来后关火使其自然冷却。 等油泼辣子的味道全融入辣椒中时就做好了！ 做油泼辣子时用的菜籽油最好用没有味道的植物油。 做好的油泼辣子放凉后可装入玻璃瓶中盖上盖子密封，放冰箱冷藏可以保存两个月左右。吃的时候取出来一勺用开水稀释一下就可以了。
如果不喜欢太油的口感可以适当减少菜籽油的用量。 我做的油泼辣子是不放油和醋的，如果喜欢这种口味的可以试一下我的方法啦～