怎么辣椒好吃？
1.选辣度 市面上的辣椒一般分为特辣的、麻辣的，还有香辣的等等。所谓“特辣”指的是辣椒素含量较高，吃起来的味道就是特别辣；而“微辣”、“中辣”等指的就是辣椒素的含量相对较低。所以想要吃的更爽一点就选择特辣吧～
2.洗一洗 买回来的辣椒不要直接下锅！因为它的表面有许多黏液，有一些农药残留或虫卵也可能会附着在上面。正确的做法是将辣椒放在清水里浸泡30分钟左右，然后反复冲洗，这样就能冲洗干净了。
3.炒一炒 想要让辣椒更好吃，我们还需要给它进行“降辣”处理——就是把辣椒里面的辣味物质给炒出来。那这一步就要掌握好技巧了。首先把洗净的辣椒切成段，再将大葱切葱花、大蒜拍扁、生姜切丝。锅中热油，倒入葱、姜、蒜爆香后下入切好的辣椒，大火爆炒。等到锅底开始冒烟时，加入一勺生抽和半勺老抽提香，再接着炒制一会就可以出锅了。这样炒出来的辣椒不糊也不苦，而且香辣可口哦。
4.拌一拌 辣椒炒熟之后其实就已经熟了，不过为了保证口感，我们可以过一遍凉水降温。然后将炒熟的辣椒捞起来，淋上适量酱油、香醋和香油，用筷子拌匀就可以吃了。爱吃酸酸甜甜的姐妹可以在里面加一些糖或者蜂蜜，味道也不错呢。
喜欢吃豆制品的小伙伴可以准备一些千张（豆腐皮），将其清洗干剁成小块，放入锅中煮熟之后夹出来铺在辣椒上面，这样一碗酸辣可口的凉拌菜就做好了。