剑鸭肉好吃吗？
我是南方人，非常爱吃鸭子。 以前家里养过鹅和鸭。每次吃的时候自己杀，自己处理干净，然后放进锅里煮，煮的好像是卤水还是什么我忘了，反正特别香。我特别喜欢吃那个鸭脖子和鸭翅（广东人好像不爱吃这些），啃的欲罢不能。
后来出来工作在北京，也爱吃烤鸭（毕竟首都嘛），但是觉得北京的烤鸭有点太油腻了，不如家里的清爽。 我老婆是北方人，不喜欢吃鸭肉。我试过几次做给她吃，都是放很多葱、姜、蒜、辣椒去做，但是她都不吃，说有一股味道（其实我觉得还好啊）。于是她就喜欢吃咸水鸭（用盐水腌制的那个叫咸水鸭吧？）。有一次我买了只咸水鸭回去，打算烧个烤鸭酱给她吃…结果她不吃，说太难吃了！！！！（我都做好了烧酱的准备啊！！！！）
所以综上所言，如果要做成一道美味，首先要处理好原料本身的味道（如果腥味重就不行啦），然后是烧制的过程不能出现抢味的食材（比如葱姜蒜等）。