鸭子怎么烧好吃麻辣？
四川人爱吃辣这是公认的，我也很爱吃辣，但一般的辣椒我都觉得太辣了，吃不了那种特别辣的。所以给你们分享一个不辣的烧鸭食谱吧！ 这个做法是我自己研究出来的，我用这个方法做的烤鸭味道好极了，一点都不比外面卖的差呢。
【制作方法】第一步、选鸭子 一定要选择肥瘦相间的鸭子，这样的鸭子做出来的才好吃。
第二步、腌制 用花椒、八角、桂皮、香叶，加入开水泡出调料的味道，放入切好的鸭子浸泡15分钟后捞出沥干水分备用。（这个过程是为了让鸭子入味） 第三步、煎制 把鸭子的皮弄薄一点，这样做出来的烤鸭皮才脆。
锅中多放油，油热后把鸭子放在锅内煎至两面金黄即可盛出。（整个过程都要控制火候，不能用大火，否则会把鸭皮烤糊而鸭肉还不熟） 第四步、焖制 把煎好的鸭子搬到高压锅里，加入食盐和白糖调味。然后盖上盖子，上火压20分钟，让鸭子更加入味。 20分钟后关火让鸭子在锅内继续闷20分钟，然后再开火煮几分钟收汁儿就可以出锅了。
做好的烤鸭颜色金灿灿的，看起来就非常诱人啊！拿一个荷叶饼加上葱丝、黄瓜条、甜面酱一起卷着吃，那滋味简直妙不可言呀！ 如果你够小心，你还能看到盘中金黄酥脆的鸭皮哦~啃起来可香了！