我是北方人，这是小时候的味道，现在很难吃到。 简单说一下做法吧。 准备一个盆，打入4个鸡蛋，60克白糖（如果喜欢甜一点的可以多放一点），用蛋抽打散，打至颜色变成浅黄色，并且有蓬松感。 盆中倒入300毫升温牛奶（不烫手即可，温度太高会把酵母烫死），1克酵母粉，搅拌均匀后，封上保鲜膜或者盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚。 第二天取出拌均匀，锅中烧开水，把面糊倒进去，用筷子不断搅拌。水开后转小火，盖锅盖焖5分钟左右，看到锅里的面糊变成又白又胖的样子就可以了，关火，让面糊冷却到常温。
这个时候面团已经发好了，表面会出现丰富的蜂窝组织。取一个小碗，倒扣在容器口，刮去多余的面糊，使它更加光滑。 最后一步就是蒸了！开水上锅，大火蒸20分钟，就OK啦！ 我一般会配上蒜泥一起吃，香喷喷！
郦美露优质答主发面油馍制作步骤如下：
准备工作：
1. 准备面粉500克，温水适量，酵母5克，白糖25克，以及适量的食用油。
2. 将面粉过筛，准备好一个干净的大盆。
3. 将糖和酵母放入温水中，搅拌均匀后静置10分钟，让酵母充分发酵。
发面：
1. 将酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，再适量加入温水，使其软硬适中。
2. 揉搓面团，直至表面光滑。然后将面团放回盆中，盖上保鲜膜，放置温暖处进行发酵，直至体积翻倍，约需1-2小时。
3. 发酵好的面团揉搓排气，再次盖膜进行15分钟的中等程度发酵。
制作油馍：
1. 将发酵好的面团揉搓均匀，搓成长条，切成等大的剂子。
2. 将每个剂子按扁，刷上一层食用油，再盖上另一片剂子，轻轻按压，使两片层叠在一起。
3. 将制作好的油馍再次按扁，使其圆形。
4. 热锅凉油，将油馍放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，油馍体积膨胀即可。
食用油馍：可以单独食用，也可以搭配稀饭或者粥类等主食，味道鲜美，营养丰富。
