如何清蒸老虎斑好吃？
把老虎斑洗干净，在鱼身上划几刀，抹上盐和胡椒粉腌制一会儿 锅里烧开水，放鱼蒸几分钟，关火，虚蒸5分钟。（我一般都是一锅蒸熟，因为没时间分开来蒸） 这时候准备葱丝和香菜，姜切丝放入碗中，加入少许白糖、生抽、香醋调成味汁 鱼蒸好后摆盘，放上葱丝和香菜做点缀，浇上用酱油、糖、鸡精、料酒调好的芡汁，最后淋上热油激出香味即可。
还可以这样吃：
1.把鱼肉剔下后用来涮火锅，鱼肉用勺子刮成鱼片，这样可以做到无骨无刺，更便于食用。如果喜欢麻辣的可以直接买麻辣火锅料，喜欢清淡点的就用酸菜或者金针菇等涮锅。我比较喜欢用清水+盐+油+葱花来涮鱼肉，清汤里面加盐和油的味道确实棒棒的。
2.烤着吃也很不错，之前有试过烤带鱼，放在铝箔纸上刷上烧烤酱后直接放到微波炉里，叮几分钟味道很不错呢！所以这次试了一下烤虎斑，先用牙签插几下，再涂上一层烧烤酱，放进微波炉里加热6分钟左右即可。外皮酥脆，里面的鱼肉鲜嫩入味，配着芥末、蒜泥吃美滋滋啊~~不过要控制烤制的时间，不然很容易老。
3.油炸，这个貌似有点毁，毕竟鱼肉是很鲜很嫩的，用面粉裹了之后油炸，不知道为啥我总是炸不出外面卖的那种金黄色，我的总是白白的，而且不是很蓬松，估计是面糊没拌均的缘故吧。反正效果不理想，还是清蒸最棒啦~