蛋炒饭怎么吵好吃？
先上图，证明我不是嘴馋随便答的 本人很爱吃蛋炒饭，也做过很多次给自己吃或者和朋友分享，不过大多数都以失败告终(黑历史，捂脸)。以下经验是这次做的总结，希望能帮到大家
1.鸡蛋一定要搅散了再炒。别问我是怎么知道的。
2.油要多。多放一点油才不会粘锅啊！有人觉得油多了会胖，其实你米饭的热量高多了好吗！而且这么热的天，油少了会坏吧……我这个人比较怕臭。
3.蛋液里加入葱花和胡椒粉可以增香去腥。如果加葱花能吃到颗粒感就更好了(比如像我这样，图新鲜自己摘的，当然留一部分最后装饰用)。
4.锅里的蛋液快要凝固的时候迅速打散(不要犹豫，快！准！狠！)不然就会像图片这样，有一堆未融化的蛋黄。
5.饭要炒得粒粒分开且饱满湿润，不干巴。我的诀窍是米中加水，水米比例约1：1.5；另外要用冷水泡半个小时以上，这样可以使米粒充分吸饱水分，炒出来才会软糯鲜香。有的人会用热水泡，但是这样蒸出来的米饭会硬邦邦哦。 (补充一点，我用的锅是苏泊尔的球釜电饭煲，这款电饭煲的优点在于煮饭的时候蒸汽可以循环，保证米饭吸水充足，所以才能做出这样的效果。普通电饭煲也是可以做到这样的，只不过需要多次试手调整）
6.盐要最后放，出锅前尝一下，味道对的话就可以关火出锅啦。 我还试过各种不同的配料，比如火腿丁、虾仁、青豆之类的，反正就是随你发挥，但记住要最后放哈。这里没有摆盘是我故意的，因为我觉得最后的成品应该看起来比较“乱”才更像蛋炒饭嘛