鹅肝怎么好吃吗？
对于吃鹅肝，个人认为是这样一种体验过程——因为其含有较高的磷脂（食用油脂），因此口感是油腻的；但是，在肠道里这些油脂会吸收水分而膨胀，进而减轻油腻感 吃鹅肝的时候，配着红酒，看着电影，听美妙的音乐，在享受的氛围中慢慢地嚼着吃……
这种味觉与视觉、听觉甚至嗅觉的融合，所带来的幸福感真是不可言喻！ 除了吃的时候让人沉迷其中以外，吃完后也会给人带来短暂的满足感。
但很多人吃不起，一是觉得价格昂贵（其实国外很便宜）二是不知道哪儿能买到正宗的鹅肝。 毕竟现在市面上有很多用鸭胸肉冒充鹅肝的肉贩子。
这里就分享下自己在日本购买的经验： 首先，我们要知道，日本的食品由于严格的安全性管控，是不允许添加任何调味剂的（包括酱油和清酒），所以日本食材的原味是非常好的。
其次，要相信“物极必反”的道理。越是高级的食物，其原料越纯净（不掺杂其他食物），加工工序越少，对技术的要求越高，如果技术不过关或者原材料不过关，那么出来的东西一定会差强人意，好吃不到哪儿去。
最后，我们在买鹅肝的时候，要注意看颜色！ 因为如果腌制或者发酵不当，鹅肝可能会发酸发黑，这种颜色的鹅肝肯定是不好吃的。 一般优质的鹅肝应该是亮橘色的，带点粉（但是不要有发红的情况出现）。