西安哪里的面好吃？
作为在古城西安生活了十几年的人，我对于西安的面食可以说很是欣赏和推崇，西安的面食主要集中于当地特色面食，其中最具代表性的就是biang biang 面、臊子面、油泼扯面和棍棍面了，今天我就给大家一一介绍这些美味。
1.biangbiang面 biangbiang面是陕西特色面食之一，因为制作过程中有biangbiang的声音所以得此名称。其特点是厚切宽面条，搭配豆芽、青菜等，调和油泼辣椒的香辣，一口下去口感醇厚、回味甘甜，让人欲罢不能。吃biangbiang面的独特之处还在于要“泼油”，把烧热的菜籽油均匀地淋到葱花上，顿时油烟升腾，香味四溢，再配上醋和酱油调成的料汁儿，拌在面上，这滋味令人回味无穷！
2.臊子面 说到臊子面不得不提到西安的饭店，一般比较有规模的饭馆里都会有臊子面这个选项。所谓的"臊子"其实是由猪头肉、豆腐干、花生米等切成丁状，加入葱姜末和各种酱料搅拌均匀而形成的。舀一勺臊子浇在刚擀好的薄面上，撒上葱花，这碗色香味俱全的臊子面就做好啦！吃的时候搅匀了让各种食材充分混合入味，一口面一口汤，美哉！
3.油泼扯面 油泼扯面跟biangbiang面有点像，都是宽条的面且要有筋道。做油泼扯面需要一定的技巧，面要和得硬一点而且要足够柔韧，拉出来的线条才能又细又长。煮熟的后过凉水，拌上调料、热油一泼，香气扑鼻而来。
4.棍棍面 最后说说棍棍面吧，它的形状像棍棒一样粗细均匀，柔软而有韧性。煮好的棍棍面加上黄瓜丝、豆芽、花生碎、香菜，淋上麻酱、陈醋和剁椒，拌着入口，香醇浓厚。 如果您来西安游玩，一定要尝尝这几款特色面食喔～