木耳怎么做最好吃？
我喜欢吃凉拌黑木耳，简单方便还好吃！ 第一步把干木耳放在无水的碗中，倒入适量的凉水浸泡1-2小时左右； 第二步将泡好的木耳去掉根部再撕成小朵备用； 第三步锅内烧开水后放入黑木耳焯水1分钟左右捞出过凉，这样木耳的口感更脆嫩； 第四步把蒜瓣切成蒜末放入碗中，加入适量生抽、食盐、白糖、香醋、麻油搅拌均匀化开调料； 第五步准备好葱花和辣椒圈放在木耳中，锅中烧热适量植物油浇在葱花和辣椒圈上面激发香味，倒入调好的碗汁拌匀即可装盘食用了。 【凉拌黑木耳】制作要点： 1、黑木耳用热水泡发后口感会有些软烂，而且不太容易清洗里面细小的泥沙，所以建议用冷水提前浸泡，这样可以保证黑木耳爽脆的口感；
2、泡发好后的黑木耳要彻底清洗干净，可以在水中加入两勺淀粉搅拌后浸泡10分钟再进行冲洗，因为黑木耳表面有较多的黏液和细小的沙粒，不彻底清洗很容易影响口感； 3、焯烫过的食材过凉后可以保持其脆嫩的口感，而且还能快速降温避免细菌的滋生； 4、凉拌黑木耳的调味汁可以根据自己的口味酌情添加。 夏天吃凉拌菜很清爽也很开胃哦~