大皮虾怎么做好吃？
我特别特别爱吃海鲜，对虾有特殊的偏爱！记得小时候，每年夏天都能吃到爸爸从海边带回的皮皮虾（就是现在的大皮皮虾），妈妈会把皮皮虾冲洗干净后，煮一个味道鲜美的汤给我喝。每次能喝到两碗呢，幸福满满…… 后来因为工作原因，一直没能再吃。前几年回天津终于又看到了皮皮虾，赶紧买回来做给自己和儿子吃。自己做的皮皮虾，调料只需要盐、姜丝，蒸一下就可以啦。壳都是软软的，容易剥开，肉是粉红色的，很鲜嫩。不过还是不如小时候喝到的那个味，可能是有回忆的原因吧。
前一段时间又吃了两次皮皮虾，一次是在全聚德吃的，178块钱一斤，价格有点让人肉疼，不过口味是真的赞。另一次是老公的朋友送给我们的，在秦皇岛沿海人家饭店吃的，29块钱一斤，价格便宜量又大，吃得饱饱的。其实我觉得这两次的皮皮虾做法都有点糊弄事儿的感觉，可能是为了节省时间吧，把皮皮虾直接过油炸熟，再炒制一下（全聚德）或者放在火锅里涮（沿海人家），这样的做法能使皮皮虾很快熟，而且不容易老。但是我不喜欢吃那种很老的皮皮虾，感觉嚼不动。不知道为什么这次买的皮皮虾那么新鲜，却感觉很老。唉…还是记忆里的最好吃！
最近我又找到了一个新方法做的皮皮虾很好吃，推荐给大家！原料：毛蚶子（跟皮皮虾很像，但比皮皮虾肉嫩）、葱、姜、蒜、香菜、辣椒 调料：生抽、陈醋、白糖、香油 步骤1.葱切段、姜切片、蒜剁碎、香菜和辣椒切小段备用。
步骤2.锅里放油，爆香葱姜蒜，下入辣椒和香菜段煸炒出香味。
步骤3.加入两勺生抽、一勺陈醋、少许白糖和适量清水搅匀烧开。
步骤4.锅里放水，倒入毛蚶子煮熟（开口即可）。
步骤5.把煮熟的毛蚶子放到调好的调料汁里浸泡两个小时以上。
这样做出来的毛蚶子味道棒极啦！咸香微辣，很有食欲，而且一点也不油腻哦~喜欢重口味的还可以加点剁椒或是豆瓣酱。