湟鱼怎么炖好吃？
作为一个青海人，说到吃湟鱼，我可以很自信的告诉你，我们这里的吃法比你想象的还要精致。 首先，选鱼就很讲究，不是每条鱼都可以叫湟鱼的。能吃的湟鱼只有一种，就是我们日常见到的高原裸鲤（又名青海湖裸鲤、湟鱼），其他种类的鱼不行。这是因为在《青海省重要野生动植物名录》之中明确规定： “青海湖裸鲤”(Gymnoclion qiongzhouense)为我省省级保护动物，严禁捕猎和食用； 在《中国动物志·硬骨鱼纲》中也有记载： 由于历史因素，导致目前野生的青海湖裸鲤鱼资源量稀少，已处于濒危状态，因此国家也明确禁止一切形式的交易行为。
其次，吃的方法也是多种多样。可以清蒸，也可以清煮；可以红烧，也可以油炸。但是我最推荐的吃法还是腌制后凉拌着吃——将新鲜的湟鱼浸泡在事先调好的料汁里，几个小时之后取出来，配上黄瓜丝或萝卜丝，加上葱花、香菜末以及辣椒油，一碗地道美味的凉拌湟鱼就可以上桌了。 这样做的好处是可以最大限度地保留鱼肉里的营养，因为高温的烹调方法会使一些营养因子失去活性，而被细菌、病毒等微生物所利用，对人体健康产生危害。
当然，如果不想这么费事的话，最简单的做法也可以是将鲜鱼放入锅中不放任何调料蒸制而成。不过这样鱼肉的口感会有些柴，不太好吃。 我以前一直以为大家对我的家乡最有代表性的食物会很感兴趣，没想到问这个问题的人很少，看来大家确实对青海的其他美食更感兴趣呀！那么接下来我再推荐几道青海的特色菜肴吧！
如果你来到我生活的城市——西宁，你可以尝尝这里的酿皮、凉粉、酸奶； 如果来的时候正赶上夏天，还可以吃到清凉解暑的西瓜沙拉、甜醅； 若是到了冬天，火锅自然是不可缺少的美食——在清冷的夜晚，围着热气腾腾的火锅，再配上一碗热乎乎的酥油茶，别提有多美了！ 最后再说一句，欢迎你们来美丽的青海旅游！