红烧猪蹄怎么烧才好吃？
红烧猪蹄是一道常见的家常菜，肥而不腻、香味浓郁可口，深受大家的喜爱； 制作简单，材料容易买得到，是不错的美食之一！ 我们家非常爱吃，隔三差五就得吃一次，每次做一大盘都不够吃的，老公说太好吃了，比饭店做的还香！下面看看具体做法吧！ 准备食材：猪蹄750克，花椒1小把，桂皮2小块，八角3个，干辣椒8个，香叶3片，大葱白1段，姜2块，料酒6汤匙（约90ml），老抽2汤匙（约30ml)，冰糖35克，生抽3汤匙（45ml) 第一步：将猪蹄洗净切大块些备用；
第二步：锅内放少许油，油温六七成热时加入冰糖炒出糖色；
第三步：倒入猪蹄翻炒至上色；
第四步：接着放入香料，花椒、桂皮、八角、香叶一起炒香；
第五步：然后加入调料：料酒、老抽上色；第六步：最后加入葱段和姜片以及适量的清水; 第七步：大火烧开后转小火炖一个半小时左右，然后转大火收汁即可食用了~
1. 猪蹄焯水后洗干净沥干水分备用； 2. 炒糖色时一定要用中火慢慢熬，以免熬过头变成苦色的； 3. 如果喜欢更入味一点的话，可以把香料先放入油锅爆香后再倒入猪蹄一起煸炒再加水煮； 4. 最后收汁时要不停翻动，防止糊锅哦~ 好美味啊，看着都流口水了！是不是很简单呢？ 大家赶紧动手试试吧~~ 小贴士： 1. 喜欢吃软烂点的猪蹄就多炖一会儿，反之就缩短时间哦… 2. 炖猪蹄的时候也可以放入胡萝卜或土豆一起炖煮，营养又美味；
3. 不喜欢吃辣的也可以不放辣椒哦！大家可以随自己的口味来调整哦～