酱土豆怎么做才好吃？
东北有句老话，叫做“烀（读hu4）茄子赛过吃肉”，足以说明东北人对于烀这个技巧的推崇。所谓“烀”，其实就是把蔬菜放进去，盖上盖子，直接上明火加热煮熟的意思——这恰恰是最考验火工的技巧之一。
今天我要跟大家介绍的是我家自创的“酱土豆”的做法，可以说是我最爱的下饭菜之一了！ 食材很简单，就是土豆和酱油。我比较喜欢咸口的食物，所以买的酱油是生抽酱油。其实，用老抽酱油来做这道菜也不错哦~
将土豆去皮后，切成块状或者薄片，尽量薄一些，这样更容易入味； 在锅里加入适量油，烧热以后，放入葱花、蒜片爆香，然后倒入切好的土豆翻炒。注意不要过多地翻动，保持形状整体不变。
等到土豆表面微微金黄时，加入比平时炒菜多一倍的生抽，以及适量白糖，开大火煮开后，调成中小火慢慢卤制。 期间要经常翻动，以确保上色均匀；大概15分钟左右，可以尝尝味道，如果味道淡的话，可以再加点生抽调味。
等到土豆软烂，颜色呈亮黄色就可以了~(我喜欢吃软一点的土豆，如果喜欢脆生点的土豆，可以适当减少腌制的时长) 来，最后一步啦~~ 准备一个盘子，倒扣在碗上，小心地把盘子和碗脱离开来，这样就得到一碗香喷喷的酱土豆啦~ 小贴士： 如果家里有高压锅的话，可以用高压锅来焖制，会更省时省事呢~