广式月饼什么馅好吃?

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作为一个在岭南生活过四年的北方人,对于广式月饼还是有点感情的。 早些年,家里过节总是买“美王”牌的月饼,当时觉得五仁月饼最好吃,有瓜子、花生、芝麻、核桃还有瓜果脯,酸酸甜甜的果脯给月饼增添了独特的风味,让人吃了就停不下来。长大后到了广州,才知道这叫五仁冰皮月饼,而流沙月饼则是咸蛋黄搭配莲蓉的酥软香糯。

后来接触多了,也就知道了月饼圈子的“江湖规矩”。 广州酒家、陶陶居这些老字号自然是不能错过,然而让我念念不忘的还有一家名为“莲香楼”的小店。莲香楼的月饼价格相当亲民,每块不到10元,口味也很多,双黄纯莲蓉和蛋黄白莲蓉我都很喜欢。

不过我最爱的还是其中的流沙月饼。说起这流沙月饼呀,可是我吃过最多的一个品种,每年都要吃一箱子(大概有50块吧)。为什么是流沙月饼呢?因为这月饼有红绿丝、椰丝等辅料,看上去就像一块彩色的宝石,而且里面的馅料像流沙一样,细细品尝还能品出一丝椰香。真是百吃不厌啊! 不过这几年回东北了,也再吃不到这样的月饼了,真想再回广州一次,就为吃这块莲香楼的流沙月饼!你们那儿有什么招牌美食呢?快来分享呀~

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莲蓉馅:莲蓉馅大致是由莲子加工而成,莲蓉月饼经过高温烘烤之后,莲蓉馅的颜色会变成深褐色,而且会更加的甜美细腻,十分的清香。

红豆沙馅:红豆馅月饼可以说的最普通的月饼,制作方法和莲蓉的差不多,都是将红豆研碎之后在和糖、油进行搅拌,相比莲蓉馅口感稍微逊色一点。

蛋黄馅:蛋黄馅可以说是莲蓉馅的升级版,优质的莲蓉中间再加上一个咸蛋黄,这样做出来的月饼可以说是咸甜适口,再加上起酥的外皮,吃起来确实很不错。

五仁馅:五仁馅可以说是用杏仁、榄仁、瓜子仁、芝麻、核桃等五仁拌上糖和蜜而成,五仁馅的月饼可以说是中国传统的月饼之一,但因为其口感相对来说比较粗,五仁馅现在并不是很受欢迎。

枣泥馅:枣泥馅的月饼也是十分不错的,枣泥月饼可以说是非常健康的月饼,因为枣泥几乎没有什么油份。而且枣泥馅和莲蓉馅差不多,吃起来十分的甜糯。

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