哪的过桥米线好吃?
作为云南人,对过桥米线的喜爱与认同是刻在骨子里的。 记得小时候住在外公外婆家,外公是个厨子,做的菜很好吃,但最拿手的还是过桥米线。
以前家里来客人的时候,外公就会忙活起来,洗菜、切肉、烫米线……那时候我小,在旁边瞎混,会帮着摆碟子、盛汤,最后把那坨像鸡蛋羹一样的米线和佐料糊碗底,偶尔也会得到奖励——几颗米线的“骨头”(不知道是不是这个词,反正就是那些没有用的小米)。
后来在外婆家附近上初中,离得不远的巷子里有一家云南米线店,店里的过桥米线超级便宜,一碗只要五块钱!而且汤汁乳白、气味浓香,上面浮着一层金黄色的鸡油,加上那堆像豆腐脑一样绵软的米线,吃进嘴里嫩嫩的、滑滑的,真是人间美味,当时觉得比什么山珍海味都强!
毕业后出来工作,去过很多地方,也吃过很多家的过桥米线,有的贵到飞起,味道却稀松平常;有的是物美价廉,却总有些让人失望的地方。
直到去年去昆明住了一段时间后,终于又在一家老字号里找到了记忆中的味道,现在回想起来,恐怕那家店早已不在了,但老板煮的那碗米线依然记忆犹新。