如何炖肘子好吃窍门？
要想把猪蹄炖烂不是很容易的事，我做过几次，都失败了……后来请教了一位大厨（在饭店工作近20年的老师傅），他给了我一个简单又好吃的做法。 首先，把切好的猪蹄放在锅里煮，同时加入料酒、葱、姜。开锅后，撇去浮沫，然后盖上盖子，中火炖30分钟。
用高压锅的话，上气后，小火30分钟就差不多了。 然后把酱豆腐块砸碎，放入炒锅，加入八角、桂皮和适量食盐，一起炒制。 待酱豆腐充分入味后，把汤汁倒入锅中，再把炖好的猪蹄放进去，一起炖半个小时即可。
这个做法简单，做出来的味道也很棒！猪蹄软烂，酱料的味道已经完全进入了骨头里。 你也可以试试~