海鲜怎么烤好吃?
作为一个在海边长大的人,对于吃海鲜可以说是有一定的研究。很多人烤海鲜都会直接上锅蒸或者油炸,其实这两种做法都很不提倡。首先蒸海鲜会把海鱼里面含的水分析出来,味道很淡。而油炸的海鲜会流失掉一部分营养成分,并且非常难消化。那正确的吃法应该是什么呢?今天我就来分享一个关于海鲜烤制的食谱——蒜蓉粉丝蒸扇贝。
第一步 清洗扇贝,粉丝泡软 用筷子从扇贝背面往前面插,直到看到红色的部分,然后把红色的部分全部切除干净。这样可以有效的去除掉蚬子里的泥沙。然后用清水把扇贝表面清洗干净。
第二步 调制酱料 蒜蓉、小米椒剁碎,加入少许胡椒粉、生抽、白糖和花生油拌匀备用。 第三步 烤制 把泡好的粉丝沥干水分铺在盘子底部,然后把扇贝一个个摆好。最后把调好的酱汁淋在扇贝上面,放上蒜蓉。
烤箱预热5分钟,放入扇贝烤8分钟左右即可出炉。
烹饪技巧 由于生蚝和扇贝都含有很高的热量和蛋白质,因此一次不要食用过多,建议八到十只。同时要注意,牡蛎富含蛋白,又容易刺激胃肠黏膜,所以有慢性腹泻的病人应少吃或不吃。