鸡娟炒什么好吃？
尖椒炒鸡胗，这道菜我老妈做的最好吃，每次回家都赶上有吃晚饭的时候，总能吃到这道菜，现在长大了住在外面的家里，老妈也会做，只是次数少了许多。 食材准备：鸡胗500g、尖椒2-3个、小米椒适量（不爱吃辣的可不放）、葱姜蒜、盐、生抽老抽、料酒
步骤一：用清水浸泡鸡胗，泡出血水
步骤二：锅中烧开水，放鸡胗焯熟，捞出晾凉，划花刀备用
步骤三：青红辣椒洗净去籽，切成块状；葱切段、姜切片、大蒜去皮（我喜欢吃蒜所以没有拍进去）
步骤四：调一碗料汁，放入适量生抽、老抽、料酒、白糖和盐搅拌均匀待用
步骤五：锅烧热放油，放入干辣椒、花椒爆香，倒入鸡胗快速翻炒
步骤六：加入葱姜蒜继续翻炒，并沿锅边淋入适量白酒
步骤七：倒入事先调好的酱汁，大火煮开后小火焖至入味
步骤八：收干汤汁，出锅装盘即可 小诀窍： 1.用凉水浸泡鸡胗可以更好的去除血水和腥味。 2.鸡胗本身有油脂，所以在炒制过程中不用额外放油了。