土豆炒鸡蛋怎么做好吃？
1、两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅打成蛋液，备用； 2、土豆削皮洗净，切成薄片，用清水浸泡一下，备用；
3、热锅放油，倒入蛋液，摊成蛋皮，用筷子搅散，晾凉后备用。 4、锅中放油烧热，放入葱花爆香，然后倒入土豆片煸炒均匀。 5、待土豆片炒至半熟时，倒入调好的汁（淀粉+水）勾芡，再倒入蛋皮，混合翻炒几下即成。
【小贴士】 1、给鸡蛋液里面加盐的时候，一定要少放，因为之前炒土豆的时候会加盐的。
2、这里用的调料很少，主要是让这道菜味道清淡些，喜欢重口味的，可以在炒鸡蛋的时候加一点豆瓣酱或者酱油。
3、最后勾芡是为了让汤汁紧裹在菜品上，口感更好！