清蒸什么龙虾好吃？
1、选择鲜活的龙虾，最好颜色比较鲜亮的。放入盆中，加水，让它们可以在里面游动，这样能够洗掉身体表面的脏东西； 2、准备一盆清水，加入少许食盐和白醋，搅拌均匀，把清洗干净的龙虾放进去，浸泡5-10分钟可以让它把体内的沙子吐干净； 3、锅内放水加少许生姜片，冷水下锅，水开后再煮7分钟即可出锅装入盘里待用； 4、切适量葱花和姜末，蒜瓣捣成泥状，越细越好（这样方便入味）。 锅烧热后加适量油，爆香蒜末后关火，然后趁油温还没冷却均匀涂抹在盘子里的虾身上，最后撒少许胡椒粉增加香味。
注意：一定要等到锅内的蒜末彻底冷却之后再进行下一步，否则容易烫伤。 做好的蒜蓉龙虾可以上桌了，也可以盖上盖子留点余温让它继续腌制入味。但是时间别太长，防止虾肉变老变硬就不好吃了。 我们这里还有另外一种吃法——麻辣小龙虾。做法如下： 锅里倒油，烧至六七成热下花椒干辣椒爆香后，关火倒入洗净的小龙虾里面拌匀。 取一个盆子，打一颗鸡蛋并搅拌均匀，然后将拌好的小龙虾倒进去，使鸡蛋液包裹住整个虾身，上锅蒸12分钟左右即可食用。这样做出来的麻辣小龙虾鲜香诱人，让人胃口大增！