如何闷米饭更好吃？
想要焖出一碗香喷喷的米饭，关键就是要做好三步： “水米合一”、“焖煮熟透”和“打开盖子”。 很多人在做米饭时，往往会忽略这三个步骤。或是只知道将米洗干净加水直接下锅焖熟就可以了。其实这样做法是不对的！ 因为米饭好不好吃取决于你焖饭过程中对食材的处理手法。比如你加入的水量是否符合比例，是否事先浸泡过，在焖的过程中是否打开了盖子等等。这些细节都可能会影响到你的煮饭成功率以及最终的口感。
【如何正确焖米饭】 第一步，“水米合一” 所谓“水米合一”就是指你加水的量和浸泡大米的时间。一般推荐用淘洗后的冷水浸泡30分钟左右。
这样做的好处是能最大程度保留大米中的营养成分，而且更能利于米饭的香气挥发出来。 第二步，“焖煮熟透” 在锅里铺上干净的盘子，然后倒入沥干水分的米和水(米：水=1：1.2)。这里要特别注意的是，米不要直接倒在锅底上，而是要用勺子轻轻铺开。
盖上锅盖，大火烧开后转最小火慢慢焖制。 待锅里的水变成浓稠状，并且米粒已经涨满整个碗，即可关火出锅。
这一步其实是最为重要的环节，很多人做的米饭不好吃，很可能就是因为没有把米饭焖熟透。 第三步，“打开盖子” 当米饭焖好后，不要着急揭开锅子上的盖子，让蒸汽充分蔓延开来，以保持米饭的口感湿润。 等到锅内的蒸汽不再浓郁时，就可以打开锅盖盛出米饭了。
这样闷出来的大米饭颗粒分明、粒粒软糯、清香扑鼻，绝对让你吃得过瘾！ 你也可以根据自己的喜好，在米饭上淋上一勺香油或者花生油，拌均匀后食用。