莲藕要怎么吃好吃？
藕原产于印度，现广布于世界各地。我国栽培历史悠久，在南方诸省均有种植，是重要的水生蔬菜之一。 藕，为睡莲科植物莲的地下茎，分为肥藕和瘦藕，外形有圆简型和梭型两种，因加工方法不同，品质及营养价值略有差异，宜选用表面光滑、粗细均匀、没有伤口、没有变色部位且肉质肥厚的新鲜藕。
1.糖藕：选用胖藕（肥藕），清洗干净后，用刀刮去外皮，切成块状，放入锅中，加入足量清水、红糖适量，大火煮开后转小火慢慢炖，直至藕软烂即可食用。
2.醋藕：将藕切成薄片，浸泡在清水中，期间换掉浸出的血液；然后，锅中放入足量的清水和白醋，大火煮开后小火慢慢地熬，至藕透明软糯时即可食用。 如果不喜欢酸酸的口味，也可以不用放白醋，直接用清水煮熟即可。
3.凉拌藕带：选取嫩藕带，用清水冲洗干净，削去尖头部分，再将藕带切成小段，放入开水锅中焯烫断生，捞出迅速冲凉，淋上酱油、麻油拌匀后即可食用。 若是喜欢清脆口感，可以将焯烫后的藕带放入冷冻室冷冻两个小时再食用，风味更佳。
4.藕夹：选择细长的瘦藕，去皮后擦成细丝，加入适量食盐、生抽、胡椒粉、白糖、鸡蛋清拌均匀，再加入糯米粉拌成团，填入藕洞内，入锅蒸熟即可。
5.藕丸子：与藕夹的制作方法类似，只不过是将藕丝和调料混合后捏成丸子形状，放入锅中蒸熟即可。
6.糖醋排骨藕：将排骨剁成小块，洗净血水，放入锅中，加葱段、姜片和水煮沸，撇净浮沫后，加入料酒和冰糖，小火炖煮至排骨酥烂，然后加入老抽、白砂糖和香醋调味，收浓汤汁即成。 上汤草菇藕：将草菇和藕分别处理干净，草菇切片，藕切丝。锅中热油，爆香葱花，放入藕丝和草菇翻炒，加入适量清水、盐、味精和香油，小火焖熟即可。