猪蹄筋怎么煮汤好吃？
猪蹄筋也叫猪手、猪脚，是由猪蹄上经过特殊处理的肌腱部分制成，成菜后软糯香醇，是深受大众喜爱的传统美食之一。 【白菜豆腐炖猪蹄】
食材准备：猪蹄1个、大白菜200g、豆腐250g、大葱2段、生姜3片、干辣椒6个、八角2个、桂皮1段、料酒15ml、生抽15ml、老抽10ml、冰糖5颗、花椒粉1小勺、胡椒粉1/2小勺、十三香1/2小勺 制作过程：
第一步：猪蹄清洗干净，锅内放入适量清水，将猪蹄放入锅中，同时加入葱段和姜片，少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮5分钟左右至出血水，然后将猪蹄捞出冲洗干净备用；
第二步：锅中重新加入清水，放入焯过水的猪蹄，调入生抽、老抽、冰糖、料酒、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右（我买的猪蹄比较嫩，大概40分钟就熟了）；
第三步：在炖煮猪蹄的同时，将豆腐切成大块，白菜洗净切块；
第四步：将豆腐、白菜放入锅中，同时放入盐、胡椒粉、花椒粉、十三香和味精调味，小火炖10分钟左右至入味，最后撒上葱花即可。 一锅浓香四溢的白菜豆腐炖猪蹄就做好了，尝一口，鲜嫩的猪蹄吸收了各种调料的味道，变得香辣诱人，软糯的皮肉夹杂着脆爽的白菜，口感层次丰富，让人越吃越想吃！