红烧饿怎么烧好吃？
1.买回来的猪肘，用冷水浸泡出血水 2.冷水下锅，放葱姜料酒去腥，水开煮5分钟。捞出洗净，控干水分。（这一步忘记拍照了）
3.煎锅里不放油，小火慢慢煎至金黄（一定要小火哦，不然会糊） 4.加入热水，没过肘子，放入香料（八角、桂皮、香叶）适量，老抽、生抽、盐调味，大火烧开，转小火焖一个小时左右。中间记得给肘子翻面。（我用的是电砂锅，所以可以直接焖熟）
5.一个小时后，大火收汁儿，注意要多留汤汁儿，皮会更软糯。 6.装盘，可以撒葱花或者白芝麻点缀一下。香喷喷的红烧肘子就做好啦！是不是很简单呢～
小贴士
1.买回来新鲜的猪肘可以让商家帮忙处理干净，以免自己处理不干净有腥味。
2.如果喜欢软烂的口感，可以多炖一会儿，四个小时差不多。我个人比较喜欢有嚼劲一些的，所以不到两个小时就关火让肘子浸泡在汤汁里慢慢入味了。
3.这道菜不需要太多调料，香料的味道很重，豆瓣酱也很咸，所以不用放太多的盐。如果口轻，可以在最后尝一下味道再决定是否要加盐。