红烧肉怎么炒好吃？
“本文章由最懂生活的“大厨”编写，每天与您分享家常菜做法及生活妙招、健康生活技巧！喜欢我们的文章就随手转发到您的朋友圈吧~\(≧≦)/~啦啦啦” --大厨 首先呢，我们准备下原材料：五花肉2斤切方块；大葱切段；姜切片;冰糖8颗；老抽1勺（约5g）；料酒3勺（约15ml）；八角2个；香叶3片；桂皮一块；草果一个去除籽. 然后开始制作：
第一步：锅中放入冷水，将切好的五花肉放入锅中，加入2勺（约10ml）的料酒，开火煮，水开后继续煮2分钟，捞出沥干水份备用 第二步：另起锅，放入1大勺油和8颗冰糖，小火慢炒 第三步：炒至锅中糖开始变成焦黄色，并出现密集的小泡时，迅速倒入焯过水的五花肉翻炒均匀至每块肉都裹上糖色 第四步：接着加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、草果炒匀 第五步：再依次倒入老抽以及没过五花肉表面的清水，大火烧开后转小火烧制40分钟 第六步：待汤汁还剩三分之一左右的时候转大火收干，即可出锅装盘了~~ 是不是很简单呀！哈哈..... 那现在就来尝尝这道色泽红亮，肥而不腻的红烧肉吧～～
PS：
1. 炖制过程中注意水量要足够，中途不能加水；
2. 五花肉最好选择三层左右的带皮五花肉，这样的五花肉质层较厚，烹制出来更香；如果买不到也可以买五花肉替代哦；
3. 炒糖色时一定要用小火慢慢熬，并且要用勺子不停地搅拌，避免糊锅.