面线如何煮好吃？
作为一个厦门人，我可以很负责任的告诉你，这是错误的做法。 厦门人的面线是烫的！而不是像题主这样煮的（虽然加了很多调料）。 正确做法应该是水烧到快开的时候，把调好味的面线放进去，搅拌一下就可以捞出来吃了。这样面条的口感是最好的。
但是这样吃根本不够啊！于是我们把汤里的料捡起来，放进另一个干净的锅里，加水熬成浓汁，这就是面线的浇头了。最后用捞面的碗装汤，一勺勺地把刚才那调了味的面线塞到嘴里，这才是一碗完整的面线。 至于你说的这个加了鸡蛋的面线和鸡蛋一起炒了吃，这简直是暴殄天物呀！！ 应该这么吃的面线（鲜辣的口味） 应该这么吃的面线（咸香口味）